FLAT IRON Steak: η επίπεδη εύγευστη μπριζόλα
Τι είναι και πως μαγειρεύεται μία Flat Iron Steak;
Η Flat Iron Steak, γνωστή και ως μπριζόλα Top Blade στην Αμερική, είναι ομοιόμορφη σε πάχος και έχει ορθογώνιο σχήμα και ουσιαστικά προέρχεται από την καρδιά του κομματιού που ονομάζεται χτένι.
Brisket… Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να απολαύσετε αυτό το κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος
Ιδιαίτερα δημοφιλές κομμάτι κρέατος για BBQ στο Texas που έχει εξαπλώσει την φήμη του παγκοσμίως και έφτασε και στην πόρτα μας. Είναι από τις νοστιμότερες, τρυφερές, ζουμερές εκδοχές για ένα μοσχάρι, που τα τελευταία χρόνια η παγκόσμια γαστρονομία δείχνει με ενθουσιασμό στα «δεύτερα» κομμάτια.
Μάθετε τα πάντα για την Picanha
Η πορτογαλική λέξη «picanha» (πικάνια) περιγράφει μια βραζιλιάνικη -τριγωνική- κοπή του βοδινού κρέατος που προέρχεται από μέρος του κιλότου. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο και στη σχάρα ολόκληρο, στη σούβλα ή σε steak.
Τι είναι η WAGYU;
Η WAGYU - ιαπωνική φυλή βοοειδών - προέρχεται από γηγενή ασιατικά βοοειδή. Το «WAGYU» αναφέρεται σε όλα τα ιαπωνικά βοοειδή, όπου «Wa» σημαίνει ιαπωνικό και «gyu» σημαίνει αγελάδα.
Black Angus, μία ξεχωριστή ράτσα με ιδιαίτερη γεύση…
Τι κάνει τόσο ιδιαίτερο το κρέας από την ράτσα Βlack Angus;
Το κόκκινο υγρό στο κρέας που τρώμε δεν είναι αίμα!
Τι είναι το κόκκινο υγρό που βλέπουμε στο κόκκινο κρέας;
Tomahawk Steak στα κάρβουνα
Ετοιμαστείτε να ψήσετε την θηριώδη μπριζόλα που μοιάζει να βγήκε από την παλαιολιθική εποχή…
ΕΠΙΛΟΓΕΣ
