Το κοτόπουλο είναι ένα προϊόν που αρέσει σε όλους και μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Είναι όμως και ευπαθές προϊόν το οποίο χρειάζεται ειδική μεταχείριση και αποθήκευση, τόσο πριν το μαγείρεμα, όσο και κατά τη διάρκεια μαγειρέματος και αργότερα ενώ είναι μαγειρεμένο.