Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με κους κους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια και το μεταφέρουμε σε μπολ και το μαρινάρουμε με τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και το σκόρδο πολτοποιημένο. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 30-60 λεπτά.
• Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες,  προετοιμάζουμε το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέτουμε στο νερό που θα το βράσουμε τον Κρόκο Κοζάνης.
• Σε μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τα λαχανικά, τα οποία σοτάρουμε επίσης για 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.
• Ταυτόχρονα σε ένα άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κους κους. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
• Σερβίρουμε το μαροκινό κοτόπουλο σε μεγάλη πιατέλα, βάζοντας γύρω-γύρω το κους κους και στο κέντρο το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.