Τοματόσουπα με κεφτεδάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη σούπα.
2. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλερι για 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ζωμό κότας και αλατοπιπερώνουμε.
4. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε την σούπα να βράσει για 15 λεπτά.
5. Όσο βράζει η σούπα πλάθουμε τον κιμά σε μικρά κεφτεδάκια. Θα βγουν περίπου 25 μικρά κεφτεδάκια. Αλευρώνουμε ελαφρώς τα κεφτεδάκια και τα προσθέτουμε στη σούπα. Βράζουμε για 20 λεπτά. 
6. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα ή μπολ ρίχνοντας φρέσκο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.