Κρεατόσουπα με λαχανικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Απλώνετε το κομμένο κρέας και το αλατίζετε. Αν έχει υγρά, το ταμπονάρετε με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια το σοτάρετε σε μια κατσαρόλα που έχετε ζεστάνει το λάδι.
• Στη συνέχεια ρίχνετε το κρεμμύδι, το αφήνετε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να πάρει το κρέας λίγη γεύση και να γυαλίσει το κρεμμύδι.
• Έπειτα προσθέτετε το νερό, τον ζωμό, την πάστα ντομάτας, τη ζάχαρη, το σέλινο και το θυμάρι. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε να σιγοβράσει για μία ώρα περίπου.
• Σε ένα τηγάνι λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε τα καρότα και την σελινόριζα για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, την σελινόριζα και τις πατάτες στο μοσχάρι που βράζει.
• Ρίξτε μαύρο πιπέρι και δύο κουταλάκια αλάτι. Συνεχίστε το βράσιμο μέχρι το μοσχαράκι να είναι τρυφερό (~40 λεπτά).
• Σερβίρετε ζεστή τη σούπα με φρυγανισμένο ψωμί!