Χρησιμοποιείται κυρίως σε ψητά κρέατα και σούπες και τους προσδίδει χρώμα, άρωμα και μοναδική γεύση.
Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου. Επειδή το μπούκοβο προέρχεται από την πιπεριά, αποτελείται από λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, β-καροτίνη και λυκοπένιο.
Το μπαχαρικό μπούκοβο έχει την μορφή νιφάδων, από την σάρκα και τα σπόρια της πιπεριάς. Το γλυκό μπούκοβο συνδυάζεται υπέροχα με όλα τα ψητά, τις σούπες, τις σαλάτες, αλλά και τα μαγειρευτά, καθώς δίνει πάρα πολύ ωραία γεύση και χρώμα οπουδήποτε και να το χρησιμοποιήσουμε.
