Χοιρινές μπριζόλες με λαχανικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα τηγάνι, χωρίς λάδι, ζεσταίνουμε τα τοματίνια σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
• Τα μεταφέρουμε στο multi. Προσθέτουμε μουστάρδα, ρίγανη, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθεί το μείγμα.
• Αναμειγνύουμε τη μαρινάδα με τις μπριζόλες σε μπολ. Πρέπει οι χοιρινές μπριζόλες να καλυφθούν καλά από τη μαρινάδα. Αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για περίπου 1 - 2 ώρες.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190^οC.
• Σε πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε πατάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, τα υπόλοιπα τοματίνια και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και νερό. Ανακατεύουμε ελαφρώς.
• Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά και βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο.
• Τοποθετούμε τις μπριζόλες πάνω από τα λαχανικά, τη μια δίπλα στην άλλη.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τις μπριζόλες για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
• Σερβίρουμε περιχύνοντας με την σάλτσα που έχει στο ταψί.